Il vino è ottenuto da uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon, cresciute sui terreni argilloso-calcarei delle colline adiacenti la Val di Chiana.
Piantato nel 2005, il vigneto è curato con attenzione, selezionando solo grappoli uniformemente maturi.
L'età del vino si perfeziona per un anno in vasche di acciaio inox, attraverso metodi artigianali poco invasivi, fermentazioni...
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Chiassobuio si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso, rivela una gamma di aromi intensi e caratteristici del territorio. Si distinguono nettamente le note di frutta rossa, come ciliegia e marasca, arricchite da sfumature speziate. Al palato, si fa apprezzare per i suoi tannini delicati e eleganti, che rendono il Chiassobuio un vino amabile e finemente...
Wild Oak Aged Ale È una birra fermentata con lieviti belgi e selvaggi, matura per 16 mesi in botti di rovere. Ispirata alle Oud Bruin fiamminghe, offre note dolci di caramello bilanciate da un'acidità lattica.
Wild Farmhouse Ale con Timo Serpillo
Fermentazione con lieviti LoverBeer, fermentazione e maturazione in tini di rovere per 5/6 mesi, infusione a freddo con Timo Serpillo. Rifermentazione in bottiglia o fusto. Dal colore dorato e opalescente con note vinose, lattiche e fresche nel naso.
Selezionate da Kuaska
Aged Wild Fruit Ale con Ramassin
Maturazione in barrique per 12 mesi, aggiunta di ramassin (susine damaschine) freschi in macerazione durante l'estate. Dal colore aranciato, si presenta nel bicchiere con una trasparenza brillante. Al naso è caratterizzata dai profumi dei Ramassin, avvolgenti e delicati. Al palato si percepiscono note aspre che comunicano freschezza. Un...
Wild Oak Aged Ale
È una birra fermentata con lieviti belgi e selvaggi, matura per 16 mesi in botti di rovere. Ispirata alle Oud Bruin fiamminghe, offre note dolci di caramello bilanciate da un'acidità lattica.